詹乙宏：台菜世家走出的西餐大拿

• 作者: 刘虎成 谈笑
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐 宏 美食文化 台湾地区 料理
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

武汉光谷凯悦酒店的台湾大厨詹乙宏擅长西餐料理，他的父亲却是一位地道台菜师傅。这样的中西美食文化反差来了哪些思考，又演化出了对美食的哪些期待？我们和这位来自台湾的西餐大厨一起聊起了这些有趣的碰撞。