海洋生物功能性脂类的研究进展

• 作者: 刘斌 曾峰 董诗婷 赵慧 陈弘培 陈珍金
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋生物功能性脂类 多不饱和脂肪酸 制备 功能
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.1

摘要

随着人类对海洋的探究越来越深入,海洋中蕴藏的对人类健康有益的生物活性物质或功能性成分逐渐受到研究者的关注。从海洋细菌、真菌、微藻、鱼类、贝类、大型海洋动物中分离提取的海洋功能性脂类,因其来源广泛、功能多样、具有巨大的生产与科学应用价值,已经成为当今的研究热点。通过综述海洋功能性脂类的来源、提取分离方法与功能特性,对其发展前景进行展望。