中秋冰皮月兔

• 作者: 丝丝
• 来源期刊: 生活与健康
• 关键词: 黄油 陶瓷碗 糯米粉 一次性手套 制作工具 蒸锅 粘米粉 火龙果 纯牛奶 赤小豆 白砂糖 油用 牙签 糖粉 清水 颗粒 搅拌 剪刀 红色 辅助
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 美食厨房
• 页码范围: 封3
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

冰皮用料: 糯米粉80克,粘米粉70克,澄粉50克,糖粉90克,纯牛奶270克,黄油40克. 豆馅用料: 赤小豆200克,白砂糖40克,清水适量,黄油10克. 辅助食材: 红色火龙果、糯米粉少许. 制作工具: 蒸锅、陶瓷碗、炒锅、一次性手套、剪刀、牙签. 冰皮做法: 除黄油外所有冰皮用料混在一起,搅拌至无颗粒,过筛,放在陶瓷碗里,加上黄油用蒸锅大火蒸15分钟,翻拌一次,再继续蒸12～15分钟至蒸透.