福建省食品中沙门菌的分布特征

• 作者: 叶玲清 吴春敏 杨育红 陈伟伟
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品检验 沙门菌 食品安全 血清型别
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5|R378.2
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握福建省食品中沙门菌的污染状况及血清型的分布特征,为评价和预警食品安全状况及风险评估提供可靠的基础数据.方法 设立省内9个设区市监测点,随机采集市售食品,按GB 4789.4《沙门菌检验》检测.结果 2000-2013年,共采集11类9 712份食品,沙门菌总检出率3.1％,其中生畜禽肉沙门菌检出率12.6％、水产品2.6％、蛋品2.4％.检出的303株沙门菌分属7个群40个血清型,前5位为德尔卑沙门菌24.8％、鼠伤寒沙门菌10.9％、阿贡纳沙门菌10.6％、肠炎沙门菌9.6％和韦太夫雷登沙门菌5.3％.结论 福建省生畜禽肉、水产品、蛋品和熟肉制品等存在不同程度的沙门菌污染,部分血清型别优势明显,应降低生畜禽肉中沙门菌的污染率,以减少食源性疾病.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟伟		29	150	7.0	11.0
2	叶玲清		18	43	4.0	5.0
3	吴春敏		12	12	2.0	3.0
4	杨育红		17	25	3.0	4.0