银杏外种皮及银杏叶提取液对鲜切苹果保鲜的影响

• 作者: 杨玉珍 王国霞 罗青 陈丽培 陈刚 韩玉
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 银杏 提取液 鲜切苹果 保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: S661.109+.3
• 字数: 3262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201704028

摘要

以“红富士”苹果为试材,以蒸馏水为对照,分别采用银杏叶提取液、外种皮提取液、稀释3倍的银杏叶提取液、稀释3倍的外种皮提取液进行浸泡处理,处理后贮藏于8℃条件下测定相关指标,以探究银杏外种皮及银杏叶提取液对果蔬保鲜的影响.结果表明:银杏外种皮和银杏叶提取液可以在一定程度上延缓鲜切苹果失重率的上升,减缓鲜切苹果软化,以及减缓鲜切苹果中可滴定酸、可溶性固形物、花青素、总酚以及类黄酮含量的下降.其中稀释3倍的银杏叶提取液处理的保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗青	郑州师范学院生命科学学院	31	103	5.0	9.0
2	陈刚	郑州师范学院生命科学学院	37	211	7.0	13.0
3	王国霞	郑州师范学院生命科学学院	62	203	8.0	11.0
4	杨玉珍	郑州师范学院生命科学学院	101	826	15.0	25.0
5	陈丽培	郑州师范学院生命科学学院	19	66	4.0	7.0
6	韩玉	郑州师范学院生命科学学院	1	3	1.0	1.0