应用型本科院校“畜产品工艺学”教学改革探索与实践

• 作者: 付丽 党美珠 张一鸣 张秀凤 郝修振 龙娇妍
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 应用型本科 畜产品工艺 教学改革
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 学科创新
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 3555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.01.034

摘要

畜产品工艺学是一门应用型学科,所需要的理论基础知识涉及到微生物学、食品化学、微生物学、食品科学等,在此基础之上与“化工原理”“机械原理”等工科类的应用型实践课程结合起来,是一门应用型较强的课程.首先,通过阐述“畜产品工艺学”的教学改革意义及理念,深入探讨了该课程的教学方法、手段改革,提出了“畜产品工艺学”实践教学方法改革、考核评价体系改革方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党美珠		34	52	4.0	5.0
2	付丽		50	56	4.0	5.0
3	郝修振		32	32	3.0	4.0
4	张秀凤		26	50	3.0	6.0
5	张一鸣		10	6	2.0	2.0
6	龙娇妍		17	13	2.0	3.0