蒙古羊与杜蒙F1代羔羊屠宰性能及肉品质评价

• 作者: 周旋 李靖 杜文 武金栋 田瑛 达来 靳烨
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 蒙古羊 杂交优势 屠宰性能 肉品质 脂肪 嫩度 色泽 熟肉率
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与饲养管理
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 分类号: S826|TS251.4+1
• 语种: 中文

摘要

为了研究蒙古羊与杜泊羊的杂交优势,试验测定了以蒙古羊为母本、杜泊羊为父本的杜蒙F1代羔羊屠宰性能及肉品质.结果表明:杜蒙F1代羔羊前胸宽深,后躯丰满,肉用体型表现优于蒙古羊羔羊;杜蒙F1代羔羊屠宰性能各项指标好于蒙古羊羔羊,其中胴体重、净肉重、净肉率、屠宰率显著高于蒙古羊羔羊(P＜0.05);杜蒙F1代羔羊肉色鲜红,亮度(L*值)、红度(a*值)大于蒙古羊羔羊,而黄度(b*值)小于蒙古羊羔羊;杜蒙羊F1代羔羊股二头肌、臂三头肌、背最长肌嫩度也优于蒙古羊羔羊相应部位;股二头肌、臂三头肌肌内脂肪含量高于蒙古羊羔羊.说明以蒙古羊为母本、杜泊羊为父本的杂交组合可提高肉羊屠宰性能,改善羊肉色泽及嫩度.