流转舌尖的优雅时光——从文化角度探究“海底捞”的法国之行

• 作者: 张若月 曹煜茹
• 来源期刊: 陕西教育：高教版
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮 文化 “海底捞” 市场竞争力
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: F121.23

摘要

纵观人类发展历史，中法两国都有很深厚的饮食文化。随着全球经济一体化发展，文化作为一个国家软实力的重要性日益凸显，对内表现为一种柔性的生存创造力，对外表现为与他者的竞争力、协调力、融合力、扩张渗透力等。近年来，我国也一直强调提升国家软实力，其中就包括让中餐“走出去”的国家美食促进战略。事实上，任何一个国家的文化内涵都不是表面那么简单，某些看不见，甚至意识不到的文化差异却直接影响到一个企业能否被异国文化的消费者所接受。本文通过对120名法国人的深度访谈，从文化的角度探究“海底捞”进军法国的障碍和挑战，从而为“海底捞”的国际之旅提供针对性的建议和意见。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹煜茹	西安外国语大学商学院	20	10	2.0	2.0
2	张若月	西安外国语大学商学院	12	2	1.0	1.0