食品中致泻性大肠埃希氏菌污染状况调查分析

• 作者: 张聪 曾皎箭 李彩云 王伟 王婧 王蒋丽 赵国良
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 细菌培养 致泻性大肠埃希氏菌 荧光PCR法
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 901-903
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5|R378.2+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201708029

摘要

目的 了解承德市食品卫生污染情况及致泻性大肠埃希氏菌(EPEC、ETEC、EIEC、ESIEC、EHEC)的污染状况,为后续卫生防控提供依据.方法 2015年11月～ 2016年11月采集10类食品样品200份,采用细菌培养法和荧光PCR法检测致泻性大肠埃希氏菌.对熟食、中式凉拌菜、水产品样品共计60份进行卫生指标污染状况分析.结果 在承德市生牛乳、消毒牛乳、乳制品、生禽畜肉、肉肠、熟肉制品、水产品(包括贝类)、蔬菜(包括水果)、果汁、其它10类食品样品200份中检出致泻性大肠埃希氏菌30株,检出率为15.0％.经荧光PCR毒力基因鉴定EPEC、ETEC、EIEC、EAEC、EHEC为阴性.熟肉、中式凉拌菜、水产品共计检测60份,菌落总数、大肠菌群超标20份,超标率为33.3％.结论 承德市10类食品中生禽畜肉、熟肉、水产品、蔬菜水果存在致泻性大肠埃希氏菌污染情况,熟食、中式凉拌菜、水产品卫生指标污染情况严重.需加强食品中致泻性大肠埃希氏菌的监测,并加强对该菌的致病性及检测方法的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国良		19	29	3.0	5.0
2	王蒋丽		7	0	0.0	0.0
3	李彩云		7	0	0.0	0.0
4	王伟		7	8	2.0	2.0
5	张聪		5	0	0.0	0.0
6	曾皎箭		3	0	0.0	0.0
7	王婧		6	0	0.0	0.0