交联羧甲基纤维素-藕粉复合膜的制备与表征

• 作者: 陈妮娜
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 复合膜 羧甲基纤维素 藕粉 交联
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 74-82
• 页数: 9页
• 分类号: O636|TS206.4|TB332
• 字数: 6100字
• 语种: 中文

摘要

以羧甲基纤维素和藕粉为基材,辅以添加甘油、茶多酚、蜂蜡制备可食复合膜,通过单因素和正交分析各组分对膜水蒸气透过系数、过氧化值、抗拉强度等指标的影响,确定复合膜的最佳配方:羧甲基纤维素与藕粉的质量比为2/0.3,甘油的添加量0.05％,茶多酚添加量为0.04％,蜂蜡的添加量为0.08％.以氯化钙对复合膜进行交联改性,当氯化钙浓度1％、交联时间8min,制备的交联羧甲基纤维素-藕粉复合膜抗水性能显著提高.以FTIR测定膜的红外光谱,以扫描电镜观察了膜表面和界面层的形态,以TG作膜的热重分析.研究结果表明,羧甲基纤维素经共混复合、氯化钙交联改性,有利于提高膜的阻隔性能、机械性能及抗水性能,该交联羧甲基纤维素/藕粉复合膜可替代传统塑料薄膜,是一种价格适中又具有营养价值的可食性内包装材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈妮娜		19	61	5.0	7.0