周恩来亲自定名国宴压轴菜

• 来源期刊: 乐活老年
• 学科: 历史
• 关键词: 周恩来 定名 传统名菜 肉鸡
• 年，卷（期）: lhln_2017,（4）
• 页码范围: 68-68
• 页数: 1页
• 分类号: K827

摘要

这道菜是传统名菜——盐煽鸡，做法是将大盐粒炒热，然后把肉鸡闷在热盐中，通过盐的热量把鸡闷熟。此时，宴会已经开始上菜，但鸡还没有闷熟。