温故而知新,深度梳理地方菜

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 地方菜系 梳理 经验交流会 烹饪协会 海南省 理事长 中餐
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.182

摘要

温故而知新,行业也对地方菜从历史、文化等角度进行了深入的梳理。在2017年11月10日,世界中餐业联合会举办的＂促进和发展地方菜系工作经验交流会＂上,海南省烹饪协会会长、海南省琼菜研究中心理事长林俊春讲述了《从默默无闻到名扬天下——琼菜三十年发展纪实》.