胶原肽和大米肽对黑色素生成的影响

• 作者: 尹曼 王憬 蔡木易 谷瑞增 马勇 魏颖 鲁军
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原肽 大米肽 酪氨酸酶 黑色素 氧化应激
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 244-247
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

研究胶原肽和大米肽及其复配物(胶原肽∶大米肽=2∶1)对鼠黑色素瘤细胞B16-F10酪氨酸酶活的抑制作用,对细胞内黑色素含量及氧化应激的影响,评价2种肽的美白功效.采用左旋多巴(L-DOPA)氧化法检测2种肽及其复配物对酪氨酸酶活性的抑制作用,NaOH裂解法检测对胞内黑色素含量的影响,流式细胞仪检测对AAPH诱导的胞内ROS产生量的影响,从抑制酪氨酸酶活和抗氧化方面评价2种肽的美白效果.结果表明,胶原肽和大米肽复配相比于胶原肽和大米肽单独作用组,对酪氨酸酶活的抑制效果更显著,能在一定程度上减少黑色素的生成并保护细胞免受氧化应激的损伤,说明胶原肽和大米肽复配具有较好美白作用,且具有一定协同作用.