新型天然甜味剂或将大有可为

• 作者: 马林
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 天然甜味剂 甜味剂 甜菊糖苷 饮料企业 罗汉果 蔗糖 口感
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

甜菊糖苷和罗汉果甜苷作为甜味剂使用，这两种甜味剂，前者口感与蔗糖存在区别，需要和其他甜味剂复配使用，而后者产量小，提取难度大，难以普及。对于饮料企业来说，寻找新的天然甜味剂已经迫在眉睫。