UPLC测定豌豆尖中槲皮素和山奈酚的含量

• 作者: 曹晓华 林兆娜 程先骄 程祖锌 郑金贵
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱 豌豆尖 槲皮素 山奈酚 含量测定
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 284-287
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

目的:采用超高效液相色谱法(UPLC)测定豌豆尖中类黄酮水解产物槲皮素和山奈酚的含量.方法:采用Waters ACQUITY UPLC BEH Shield RP18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以乙腈-0.1％冰醋酸水溶液(60∶40)为流动相,流速为0.4 mL/min,槲皮素检测波长为371 nm,山奈酚检测波长为366 nm,柱温为30℃,进样量2.0 μL.结果:槲皮素和山奈酚在1.5 min时间内达到基线分离,分别在(0.03～0.18)mg/mL、(0.015～0.15)mg/mL范围内与峰面积线性关系良好,平均回收率分别为101.37％、100.64％,RSD分别为0.84％、0.37％.结论:该方法快速、准确、稳定,可用于豌豆尖中槲皮素和山奈酚的含量测定.