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酱油膜澄清过滤污染机理研究
酱油膜澄清过滤污染机理研究
作者:
姚磊
孙晔
赵黎明
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
酱油
微滤
膜污染
Hermia模型
摘要:
膜过滤技术正越来越多地应用到酱油等传统发酵制品的澄清过程中,但酱油原料成分复杂,膜污染较为严重,并且目前酱油澄清过滤中膜污染机理尚不清晰.该研究通过通量曲线对Hermia理论模型的线性拟合,探究酱油微滤过程中完全堵塞、中间堵塞、标准堵塞和滤饼层堵塞4种污染机制对膜污染的影响程度.结果显示酱油过滤初期较短时间内膜污染是由多种机制(完全堵塞、中间堵塞)联合控制,在此后较长时间滤饼层污染是造成通量下降的主要机制.在此基础上,进一步探究了跨膜压差、膜面流速、操作温度对滤饼层污染的影响,结果显示膜面流速从0.06 m/s上升至0.30 m/s,滤饼层模型参数Kgl值从6.03×108 s/m2下降至6.28×107 s/m2,滤饼层污染显著降低.该研究可为酱油澄清过滤过程中膜污染的控制及清洗滤膜提供理论依据.
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文献信息
篇名
酱油膜澄清过滤污染机理研究
来源期刊
食品与机械
学科
关键词
酱油
微滤
膜污染
Hermia模型
年,卷(期)
2017,(5)
所属期刊栏目
基础研究
研究方向
页码范围
65-70
页数
6页
分类号
字数
5816字
语种
中文
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2017.05.013
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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G指数
1
姚磊
华东理工大学生物工程学院
5
58
2.0
5.0
10
孙晔
华东理工大学生物工程学院
4
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3.0
4.0
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微滤
膜污染
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
食品与机械
主办单位:
长沙理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-5788
CN:
43-1183/TS
开本:
大16开
出版地:
长沙市赤岭路9号
邮发代号:
42-83
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:
the National Natural Science Foundation of China
官方网址:
http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:
青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:
数理科学
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