益生菌发酵给饮料世界带来穿越式差异化

• 作者: 杨海燕
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料 差异化 益生菌 世界 发酵 技术创新 天然来源 数据表
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5

摘要

饮料有着巨的体量，市场表现却一直创新乏力。各种市场数据表明，天然、营养、健康的饮料近求比较受消费者欢迎。天然来源、健康呵护及功能强化是主方向；实现口味、质构和技术创新，技术上的支持不可或缺。