鸭肉中吉他霉素残留的SERS测定

• 作者: 刘木华 洪茜 袁海超 赵进辉
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 吉他霉素 表面增强拉曼光谱 鸭肉 检测
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 字数: 3131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.06.012

摘要

应用表面增强拉曼光谱(SERS)法建立一种鸭肉中吉他霉素(KIT)残留的快速检测方法.在分析增强基底的紫外-可见吸收光谱与鸭肉中KIT的SERS光谱的基础上,采用单因素试验法优化了鸭肉中KIT的SERS检测条件,并分别建立了KIT水溶液检测与鸭肉中KIT残留检测的标准曲线.试验结果表明,KIT水溶液检测的标准曲线方程y=0.046 2x+0.215 3,决定系数(R2)为0.927 9,对KIT水溶液预测的平均回收率为99%~123%.鸭肉中KIT残留检测的标准曲线方程为y=0.011 9x+0.940 9,R2为0.923 2,对鸭肉中KIT预测的平均回收率为104%~108%.采用SERS技术检测鸭肉中KIT 残留是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘木华	江西农业大学工学院	228	2503	23.0	41.0
5	赵进辉	江西农业大学工学院	36	66	5.0	7.0
9	袁海超	江西农业大学工学院	25	33	4.0	4.0
13	洪茜	江西农业大学工学院	13	14	3.0	3.0