新技术可低成本检测牛肉产品杂质

• 作者: 马麦其
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: DNA检测技术 牛肉产品 新技术 低成本 杂质 组织成分 加拿大 博士生
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 67-67
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.52

摘要

据加拿大《星岛日报》报道，加拿大卑诗大学（UBC）一位华裔女博士生，发明了一种可以检测牛肉产品中所含其他牛内脏成分的技术。目前，DNA检测技术已能辨别牛肉产品中的非牛组织成分，但无法测出牛肉产品所含的牛心、牛肝、牛肾或牛肚等牛内脏，而新研发的技术，就可以辨识这些杂质，并且这是一种成本相对较低的技术。