黑米花色苷磷脂复合物的制备及生物利用度

• 作者: 吕晓玲 李静 王梦姝 赵焕焦
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米花色苷 磷脂复合物 溶解度 生物利用度
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 241-245
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以黑米花色苷和大豆卵磷脂为原料制备黑米花色苷磷脂复合物,以复合率为评价指标,采用单因素和正交实验优化磷脂复合物的最佳制备工艺;测定黑米花色苷及其磷脂复合物在水中和正辛醇中的表观溶解度和油水分配系数;2组大鼠分别灌胃同花色苷含量的黑米花色苷和磷脂复合物,不同时间点眼眶取血,分别绘制血药浓度-时间曲线,并代入3P97代谢动力学软件计算代谢动力学参数,比较生物利用度.结果表明:与黑米花色苷相比,黑米花色苷磷脂复合物在水中的溶解度提高了294倍,在正辛醇中的溶解度降低了399倍,在pH2.5～pH6.5范围内油水分配系数提高了(2～3)倍.大鼠体内实验表明,黑米花色苷血清动力学过程的房室拟合结果倾向于一室模型.黑米花色苷溶液组和磷脂复合物组C(max)分别为0.723、0.919 μg/mL,T(peak)分别为1.959、2.117h,AUC分别为4.553、6.634 μg/mL·h,磷脂复合物延长了黑米花色苷在体内的半衰期,提高了最大血药浓度和生物利用度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕晓玲		116	1631	19.0	36.0
2	李静		37	317	11.0	16.0
3	王梦姝		4	9	2.0	3.0
4	赵焕焦		5	9	2.0	3.0