岭南美食：沙河粉

• 作者: 杨芬
• 来源期刊: 当代检察官
• 学科: 工学
• 关键词: 河粉 美食 岭南 非物质文化遗产 沙河镇 风味
• 年，卷（期）: ddjcg_2017,（11）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.3

摘要

沙河粉是最具岭南特色的美食之一，是省级非物质文化遗产，因最早出自沙河镇而得名，做法有干炒、湿炒、泡（汤粉）食、凉拌等，其中干炒牛河是最受欢迎的食法，一般广东风味的食肆都不会缺少这道菜。