五谷杂粮的最佳吃法

• 作者: 卢大平
• 来源期刊: 家庭健康
• 关键词: 小米粥 五谷杂粮 中医著作 营养素 血脂偏高 消化吸收 五谷为养 食疗功效 润肠通便 科学食用 黄帝内经 胡萝卜素 维生素 酸含量 蛋白质 银耳 养心 燕麦 位置 睡眠
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 药膳
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

五谷杂粮在膳食中占据着重要位置,而且有很好的食疗功效,我国经典中医著作《黄帝内经》中就有五谷为养的说法.五谷杂粮也有自己的“小个性”,科学食用可以把其中的营养发挥到最大限度. 小米熬粥,养胃小米富含蛋白质、维生素B和钙、磷等营养素,还含有一般粮食所没有的胡萝卜素,其中可起到调节睡眠的色氨酸含量是谷类之最.小米最适合熬粥,淀粉经过糊化后,绵软柔滑,有健胃和中的作用,非常适合养胃.而且,小米粥容易搭配,加蜂蜜调和,可加强润肠通便功效;放入红枣、桂圆,可补养心血;加入银耳、百合,可润燥除烦;血脂偏高,可适当加入燕麦同食.除了熬粥,小米可与大米一起做成二米饭,更容易消化吸收,不会给胃带来很大负担.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢大平	黑龙江省医师协会营养学会	28	2	1.0	1.0