120株金黄色葡萄球菌产肠毒素的分析与研究

• 作者: 张显勇 杜少平 梁翠琴 胡海艳 郑苗 黄耀雄
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 动物源性食品 肠毒素
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 微生物检测方法
• 页码范围: 2167-2169
• 页数: 3页
• 分类号: R446.6
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对日常食品中分离的金黄色葡萄球菌产肠毒素情况的研究,为今后金黄色葡萄球菌食品中毒的预防和控制提供依据.方法 采用GB 4789.10-2010附录B葡萄球菌肠毒素检验方法对120株金黄色葡萄球菌进行检测.结果 120株金黄色葡萄球菌检出产肠毒素55株,阳性率为45.8％,产生2种或2种以上肠毒素的菌株有38株,占69.1％,产肠毒素的菌株中产肠毒素SEA的有41株,占74.5％.动物源性食品、豆制品,冷冻饮品、糕点和茶制品分离株的肠毒素阳性率分别为62.5％、5.9％、22.2％、12.5％和16.7％,不同来源分离株产肠毒素阳性率差异有统计学意义(x2=28.3,P＜0.05).结论 动物源性食品产肠毒素是此次5类食品中最高的,需要特别注意并预防该类食品因肠毒素引起的食物中毒,同时本研究对临床给药治疗也具有重要的指导意义.