潜江焌米茶

• 作者: 崔嵘
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

潜江焌(qū)米茶是湖北省潜江市的特产.焌米茶的制作方法是把大米放在锅里用小火炒,一直炒到金黄色为止,然后盛起来,要吃的时候取少量用冷水煮,跟煮粥似的,只是煮焌米茶的水要多放一些,等米煮到开花了就可以吃了.焌米茶在潜江市有着两千多年的历史,是中国古老的农耕文化、楚文化和饮食文化的沉淀.焌米茶原本是一种农家饭,每当入夏以后,天气渐热,农活日重,农民日出而作、日入而息,以焌米茶充饥解渴,营养和水分同时得到补充,省时省事,满足了农民抓紧时间抢收抢种的需要.