北京老字号餐饮企业用人文化的历史流变与传承发展:以全聚德为例

• 作者: 田雅琳
• 来源期刊: 商业经济研究
• 学科: 经济
• 关键词: 全聚德 老字号 用人文化
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 企业管理
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: F063.2
• 字数: 5749字
• 语种: 中文

摘要

北京老字号餐饮企业是北京城市文化的标签之一,也是"首善之都"未来发展的重要部分.文化是全聚德能成为"百年老字号"的根本原因,也是发展过程中贯穿始终的核心要素.本文以全聚德为例,探究老字号餐饮企业的历史流变和传承发展,从用人角度分析全聚德在初创期、扩张期、转型期和现代化阶段用人文化的变化,并从其用人制度的历史沿革和发展趋势视角为老字号餐饮行业提供有益建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田雅琳	北京联合大学旅游学院	17	83	6.0	8.0