膳食与健康—谈七大营养素的代谢与生理功用

• 作者: 王润昌
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 膳食 健康 七大营养 代谢 生理功用
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 医院管理
• 页码范围: 483
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目前,人们对于膳食纤维越来越关注.有学者建议把膳食纤维变成继水、无机元素、维生素、碳水化合物、脂类、蛋白质等之后第七大营养素.对于膳食纤维这个词语来说,最先是由英国学者在1972年提出的,并把膳食纤维定义成:不被人体消化吸收的一系列多糖类碳水化合物以及木质素.尽管膳食纤维在机体口腔、胃、小肠内都不会被消化吸收,但是其对机体健康有重要生理功能.本文主要是讲述膳食的七大营养素种类以及其代谢各生理功用,并列出七大营养素缺乏相对的疾病,以此来讲述七大营养素重要的作用,讲述摄入过多、不足引发疾病这个事实,得出日常膳食中要科学合理均衡膳食,益于机体健康,并预防疾病.

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