可乐碳量子点的提取及其抑菌性研究

• 作者: 吴秀婷 李飞明 游雨婷 陈巧玲 陈碧桑
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 碳量子点 可口可乐 浓缩 透析 荧光 抑菌
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.1.009

摘要

本研究首次采用浓缩、透析的方法直接从可口可乐中获得碳量子点,并通过透射电镜、紫外分光光度计、红外光谱及荧光分光光度计等方法对其结构进行表征,通过微生物方法对其抑菌性进行研究.结果表明,可乐碳量子点粒度分布窄,单分散性好、表面富含羟基和羧基,溶解度高,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌等单细胞生物并无抑制效果.另外发现,当可乐碳量子点浓度大于等于100 mg/L时,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的培养基孔洞附近菌落明显增多,可见碳量子点有利于这两种菌的生长,而对其余三种菌并没有明显的影响.本研究所得结果对进一步拓宽碳量子点的合成途径以及可乐碳量子点的后期应用具有重要意义.