市售山楂食品中微量元素的测定

• 作者: 刘佳 吕金华 姚瑶 孙博睿 焦士蓉
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 干法灰化 原子吸收光谱 微量元素 山楂制品
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜与加工
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1|O657.3
• 字数: 2231字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2018.05.011

摘要

为了解不同山楂制品中金属元素的含量高低,采用干法灰化样品,以原子吸收光谱法测定20种不同山楂制品中的铁、锌、铜、铅、镁、钠、钙7种微量金属元素的含量.结果表明,样品中都含有丰富的人体必需元素,其中钙的含量最高,对人体有害的铅的含量均在国家标准范围之内,不会产生危害,并且不同品牌不同生产厂家生产的山楂产品中同一种金属元素的含量有一定差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	西华大学食品与生物工程学院	65	857	17.0	26.0
2	刘佳	西华大学食品与生物工程学院	25	129	6.0	10.0
3	姚瑶	西华大学食品与生物工程学院	4	3	1.0	1.0
4	孙博睿	西华大学食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
5	吕金华	西华大学食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0