复烤温度对西南清香型烟叶质量的影响

• 作者: 何岸 古群辉 尹智华 战磊 李利红 肖明礼
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 清香型烟叶 复烤温度 常规化学成分 致香成分
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 136-139,150
• 页数: 5页
• 分类号: S572.092
• 字数: 2445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2018.02.004

摘要

研究了复烤温度(80、85、90 )℃对云南和四川烟区中、上部清香型烟叶的常规化学成分、致香成分和感官评吸的影响.结果表明:随着复烤温度升高,中部烟和B2F的总糖和还原糖含量升高,中部烟的糖碱比升高,复烤温度对烟叶总植物碱、总氮和氮碱比的影响较小;复烤温度在80~85 ℃时,烟叶致香成分中的质体色素降解产物、美拉德反应产物和西柏烷类物质的含量较高,烟叶香气质、香气量、刺激性、杂气、余味及香韵等方面有较好的表现,中上部烟叶的复烤温度控制在80~85 ℃为宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖明礼	广东中烟工业有限责任公司技术中心	11	76	6.0	8.0
2	尹智华	广东中烟工业有限责任公司技术中心	9	43	4.0	6.0
3	战磊	广东中烟工业有限责任公司技术中心	4	17	2.0	4.0
4	古群辉		1	1	1.0	1.0
5	李利红		1	1	1.0	1.0
6	何岸		1	1	1.0	1.0