复烤温度对烟叶化学成分及感官质量的影响

• 作者: 杨学良 王保兴 王玉 简辉
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复烤温度 致香成分 感官质量
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 12-15,19
• 页数: 5页
• 分类号: TS4
• 字数: 2656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2006.12.002

摘要

为研究不同复烤温度对打叶质量的影响,选取不同部位有代表性的3种烟叶样品,进行了不同复烤温度对打后片烟物理特性、常规化学成分和主要挥发性致香成分以及感官质量等的影响试验.结果表明:将复烤温度控制在80～90℃,较有利于改善叶片的物理性状和烟叶中苯甲醇、茄酮、β-大马酮、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮、新植二烯等主要致香成分的保留以及卷烟香气量的保持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王保兴		42	673	16.0	24.0
2	王玉		19	392	10.0	19.0
3	简辉		1	31	1.0	1.0
4	杨学良		1	31	1.0	1.0