指纹图谱技术在食品品种判别方面的研究进展

• 作者: 潘泓杉 马红
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 化学
• 关键词: 指纹图谱 食品品种判别 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 240-242,244
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7|TS207.3
• 字数: 7546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.12.147

摘要

本文对指纹图谱构建技术在食品品种判别中的研究现状和发展进行概述,包括检测挥发性物质的气相色谱质谱联用(GC-MS)、电子鼻以及检测非挥发性物质的高效液相色谱(HPLC)、电子舌、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)等,同时对指纹图谱技术在食品品种判别方面的未来发展方向提出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘泓杉		1	0	0.0	0.0
2	马红		1	0	0.0	0.0