基于结构方程的消费者鸡肉消费信心研究——以北京为例

• 作者: 曹暕 李华
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 肉鸡 消费信心 结构方程
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 59-62,67
• 页数: 5页
• 字数: 5042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.02.014

摘要

肉鸡已经成为我国第二大肉类生产和消费品,肉鸡产业也成为我国农村经济的支柱产业之一.但随着各种食品安全事件,消费者鸡肉消费处于低迷期.增长消费者消费信心是整个行业健康可持续发展的关键.本研究利用消费者调查数据,采用结构方程分析发现,对政府的信任程度、对养殖户的信任程度、焦虑特质、对食品安全的关注程度以及年龄、性别、收入和有无孩子等个人特征影响消费者的消费信心.最后提出相关政策建议.