姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响

• 作者: 周金星 钱兆全
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 姜黄素 料重比 生长性能 肉质指标
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: S831.5
• 字数: 2877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0609

摘要

目的:研究姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响.方法:将360只1日龄肉鸡随机分为6组,每组3个重复,每个重复20只,对照组,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分别在基础日粮中添加0、100、200、300、400、500mg/kg姜黄素.结果:与对照组相比,日均采食量和日均增重Ⅲ组和Ⅳ组显著(P＜0.05)提高,Ⅲ组料重比显著(P＜0.05)降低,Ⅲ组胸肌和Ⅴ组腿肌滴水损失显著降低(P＜0.05),Ⅱ组、Ⅲ组胸肌剪切力和Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组腿肌剪切力均显著降低(P＜0.05),Ⅲ组胸肌L*值显著降低(P＜0.05),除Ⅲ组外,各试验组胸肌b*值均显著降低(P＜0.05),Ⅱ组和Ⅲ组腿肌b*值显著降低(P＜0.05).熟肉率和肌肉a*值都无显著性(P＞0.05),但较对照组均有提高.结论:姜黄素可显著提高日增重和料重比,对肉鸡肉质指标具有显著的改善作用,其中以第Ⅲ组最为显著.