不同冲泡条件对金银花中绿原酸和总黄酮含量的影响研究

• 作者: 姚珏伶 宋君秀 李晓周 杨纯 贾洪锋 邓红 高雪萍
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 绿原酸 总黄酮 冲泡特性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 80-86
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.1|TS207.3
• 字数: 4794字
• 语种: 中文

摘要

以金银花为试验原料,研究不同冲泡条件对其中绿原酸和总黄酮含量的影响.结果表明,对金银花中绿原酸的溶出量影响最大的是冲泡次数,接着是温度,其次为固液比,最后为冲泡时间.对金银花中总黄酮溶出量影响最大的同样是冲泡次数,接着是温度,其次为固液比,最后为冲泡时间.在冲泡一次的前提下,冲泡温度为100、冲泡时间为30min、固液比为1∶80时金银花水中绿原酸的含量最多,冲泡效果最好.在冲泡一次的前提下,冲泡温度为100℃、冲泡时间为25min、固液比为1∶110时金银花水中总黄酮含量最多,冲泡效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾洪锋		50	158	8.0	11.0
2	邓红		14	40	3.0	6.0
3	李晓周		1	1	1.0	1.0
4	高雪萍		1	1	1.0	1.0
5	杨纯		1	1	1.0	1.0
6	姚珏伶		1	1	1.0	1.0
7	宋君秀		1	1	1.0	1.0