中草药超微粉剂对晋阳白猪肉质的影响

• 作者: 刘华栋 曹日亮 胡广英
• 来源期刊: 中国猪业
• 学科: 农学
• 关键词: 中草药超微粉剂 晋阳白猪 猪肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 地方猪种
• 页码范围: 55-59,62
• 页数: 6页
• 分类号: S879.2
• 字数: 3485字
• 语种: 中文

摘要

为了研究中草药超微粉剂对晋阳白猪肉质的影响,使用2组中药方剂制成的超微粉剂对64头晋阳白猪进行饲喂试验并使用抗生素组和基础日粮组作为对照组,将晋阳白猪分为对照组(CK组)、 中草药Ⅰ组(Ⅰ组)、 中草药Ⅱ组(Ⅱ组)和抗生素组(Ⅲ组)4个组.当4组猪的体重达到120 kg时结束试验,测定猪肉中的电导率、pH值、 肉色蒸煮损失、 系水力与最大剪切力、 眼肌面积、 背最长肌肌肉营养成分、 氨基酸、 脂肪酸和胆固醇等.结果发现,试验Ⅱ组眼肌面积显著高于其他组(P<0.05),试验Ⅰ组、 Ⅱ组肌内脂肪含量极显著低于对照组和试验Ⅲ组(P<0.01),试验Ⅰ组背最长肌肌肉营养成分中的水分含量显著高于试验Ⅲ组(P<0.05),试验Ⅰ组、 Ⅱ组粗蛋白含量显著高于空白对照组(P<0.05),试验Ⅱ组天门冬氨酸含量显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),试验Ⅱ组谷氨酸含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ组苯丙氨酸含量显著高于对照组、 试验Ⅰ组和试验Ⅲ组(P<0.05),试验Ⅱ组十七烷酸的含量显著高于试验Ⅰ组(P<0.05).说明试验Ⅱ组的中草药组方对猪肉品质具有明显改善作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹日亮	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	54	215	8.0	12.0
2	胡广英	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	119	6.0	9.0
3	刘华栋	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	31	37	3.0	4.0