特色朝牌饼的生产工艺及包装的研究

• 作者: 孙高飞 王建化 赵洪德
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 朝牌饼 大豆蛋白粉 PVC塑料片材热成形盒 搅拌时间
• 年，卷（期）: ncpjgb_2018,（3）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS201

摘要

研究了特色朝牌饼的生产工艺及包装.通过试验确定在配料中加入25%的大豆蛋白粉,用粉质仪测出配料时加水量175.95 g,搅拌时间6.5 min,整形时间8.9 min.经过与多种包装材料比较,最终选定PVC 塑料片材热成形盒作为朝牌的贮藏加工材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建化	青岛农业大学海都学院	29	120	5.0	10.0
2	孙高飞		5	1	1.0	1.0
3	赵洪德		5	0	0.0	0.0