微波消解-分光光度法测定膨化食品中的铝

• 作者: 吴泽玉 杨春霞
• 来源期刊: 安徽预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 微波消解 分光光度法 铝
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 检验技术与方法
• 页码范围: 231-233
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

铝是食品加工业普遍使用的一种食品添加剂,可以增加食品的松脆,提高食品的弹性.但铝可以在人体内蓄积,长期食用会引起神经系统病变,增加老年痴呆的风险几率,危害人体的健康.国家卫计委等5个部门联合发文,从2014年7月1日起膨化食品业不再允许使用任何含铝食品添加剂.食品中铝的测定方法主要有比色法[1-2],石墨炉原子吸收光谱法[2-4],高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法[5],电感耦合等离子体法[6]等方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴泽玉		7	2	1.0	1.0
2	杨春霞		2	0	0.0	0.0