丁香酚熏蒸对青茄采后冷害和脯氨酸代谢的影响

• 作者: 姜天甲 蔺凯丽 郑小林 黄琦 黄琦辉
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 丁香酚 熏蒸 青茄 冷害 脯氨酸代谢
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 907-915
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.05.0907

摘要

为探究丁香酚熏蒸处理对青茄果实的冷害调控效果,本试验研究了4℃条件下不同浓度丁香酚处理对青茄采后冷害生理品质和脯氨酸代谢的影响.结果表明,25 μL·L-1丁香酚处理可显著延缓青茄果实冷害的发生,降低冷害(CI)指数和失重率,抑制丙二醛(MDA)含量的上升,保持较高的可溶性糖、总酚含量.此外,丁香酚处理还提高了脯氨酸合成关键酶△1-吡咯琳-5-羧酸合成酶(P5CS)和鸟氨酸转氨酶(OAT)活性,降低了脯氨酸降解关键酶脯氨酸脱氢酶(PDH)活性,从而维持了较高的脯氨酸含量,提高了青茄果实的低温耐受性.丁香酚熏蒸处理对青茄采后冷害的调控具有潜在的应用前景.