酶法制备竹笋壳微晶纤维素及其理化性质分析

• 作者: 于沛 宋玉 母应春 苏伟 魏成前
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法制备 竹笋壳 微晶纤维素 理化性质
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-35,44
• 页数: 7页
• 分类号: TQ352.79
• 字数: 4509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2018.04.004

摘要

采用纤维素酶酶法制备竹笋壳微晶纤维素,以加酶量、酶解时间、温度、酶解pH为单因素实验,在此基础上用L9(34)正交试验优化纤维素酶解法制备竹笋壳MCC的工艺条件,将制备出的竹笋壳微晶纤维素与"新望"商品微晶纤维素对比其溶胀性、流动性、持水性及形态结构.结果表明,制备竹笋壳MCC的最优工艺条件为:加酶量1.2％,酶解时间50 min,酶解温度53℃,酶解pH值为5.用扫描电镜观察竹笋壳微晶纤维素形态结构,通过理化分析,并与商品微晶纤维素对比,竹笋壳微晶纤维素与商品微晶纤维素特性基本保持一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏伟	贵州大学酿酒与食品工程学院	82	232	8.0	11.0
2	母应春	贵州大学酿酒与食品工程学院	74	198	8.0	10.0
3	宋玉	贵州大学酿酒与食品工程学院	8	18	2.0	4.0
4	于沛	贵州大学酿酒与食品工程学院	6	1	1.0	1.0
5	魏成前	贵州大学酿酒与食品工程学院	1	1	1.0	1.0