外源物诱导花生及其制品中白藜芦醇含量变化的研究进展

• 作者: 于淼 王小鹤 迟吉捷 鲁明
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 农学
• 关键词: 白藜芦醇 外源物诱导 花生 综述 物理诱导
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: S565.2
• 字数: 2072字
• 语种: 中文

摘要

在分析大量文献的基础上,综述外源物添加诱导对花生及其制品中白藜芦醇含量的影响,总结外源物添加诱导研究中存在的主要问题,展望相关研究的发展趋势,为提高花生深加工产品的营养价值提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁明	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	47	107	6.0	8.0
2	王小鹤	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	46	133	6.0	9.0
3	于淼	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	47	145	7.0	10.0
4	迟吉捷	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	24	89	5.0	8.0