为什么有些中餐厅能得到米其林三星？听听人类学家怎么说

• 作者: 庄祖宜
• 来源期刊: 青年与社会：中
• 学科: 经济
• 关键词: 米其林 中餐厅 人类学家 三星 2008年 中国人 身份认同 传统文化
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: F832.48

摘要

全球化的时代，中餐始终是中国人引以为豪的传统文化与身份认同的重要依托。中国餐饮文化历史悠久、派别众多用西方视角的饮食标准，是否能够真正欣赏和评价中国菜呢？当《米其林指南》进入中国——2008年进入港澳、2016年来到上海、2018年即将登陆广州——不免引起人们的疑问。