2016-2017年河南省小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查

• 作者: 卢素格 张二鹏 张榕杰 翟志雷 马青青
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 交链孢毒素 霉菌毒素 食品污染物 小麦粉 超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱 河南
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 612-615
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2018.06.012

摘要

目的 了解2016-2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况.方法 采集2016-2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测,对检测数据采用卡方检验和相关性分析进行统计学分析.结果 9个地区的182份小麦粉样品中均检出4种交链孢毒素,其中交链孢酚(AOH)检出范围为0.50 ～ 14.21 μg/kg,栓出率为10.4％(19/182);交链孢酚单甲醚(AME)检出范围为0.05 ～38.73 μg/kg,检出率为42.9％ (78/182);交链孢菌酮酸(TeA)检出范围为0.50 ～134.23 μg/kg,检出率为91.2％ (166/182);腾毒素(TEN)检出范围为0.05～17.42μg/kg,检出率为45.6％(83/182).结论 河南省省内流通环节(农贸市场和商店)小麦粉中均存在交链孢毒素的污染,但污染水平与文献报道相比,处于较低水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟志雷		14	84	5.0	9.0
2	张榕杰		26	112	6.0	9.0
3	卢素格		13	89	5.0	9.0
4	马青青		56	23	2.0	2.0
5	张二鹏		9	16	2.0	3.0