不同干燥方式对金线莲黄酮体外活性影响的研究

• 作者: 刘露 孙连立 张黎兴 聂艳峰 裴运林 龙京洲
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 金线莲黄酮 真空冷冻干燥 恒温鼓风干燥 抗氧化 黑色素合成 酪氨酸酶活性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工· 质量安全
• 页码范围: 107-113
• 页数: 7页
• 分类号: S567.23+9
• 字数: 4291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2018.03.017

摘要

采用真空冷冻干燥、恒温鼓风干燥两种方法,开展了其对金线莲黄酮体外抗氧化能力、抑制酪氨酸酶活性、抑制黑色素合成的影响研究.结果表明:两种干燥方式处理金线莲黄酮含量具有显著差异,冷冻干燥有利于提高金线莲黄酮含量和抑制黑色素、酪氨酸酶活性成分的保留,其黄酮含量高达24.55(± 0.28)mg/g;体外抗氧化实验显示在0.2~5.0 mg/mL浓度范围内金线莲黄酮的抗氧化能力与浓度成正比,且真空冷冻干燥金线莲黄酮(FDAF)抗氧化能力均显著高于恒温鼓风干燥金线莲黄酮(ADAF),在5 mg/mL时其对DPPH清除率为60.16(±0.005)%,还原力为0.73(±0.015),总抗氧化能力为1.21(±0.006) mmol/mL(Fe2+);对人黑色素瘤A375细胞实验结果显示FDAF对酪氨酸酶活性抑制率显著高于ADAF,但对黑色素合成抑制作用显著低于ADAF,这可能与所含不同黄酮单体有关.两种干燥方式的金线莲干样黄酮提取率、体外抗氧化能力、及其对黑色素合成、酪氨酸酶活性的抑制作用均低于鲜样.研究结果对金线莲在功能食品、化妆品等领域开发应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘露		2	2	1.0	1.0
2	孙连立		2	2	1.0	1.0
3	裴运林		2	2	1.0	1.0
4	聂艳峰		2	2	1.0	1.0
5	张黎兴		1	2	1.0	1.0
6	龙京洲		1	2	1.0	1.0