北京市密云区农村中小学生谷类食物摄入行为及其影响因素

• 作者: 冯月明 张杰 滕克强 赵颖慧
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 中小学生 饮食行为 谷类食物 摄入
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 字数: 2011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.01.020

摘要

目的:了解北京市密云区农村中小学生谷类食物摄入行为及其影响因素,为社会、学校和家庭有效评价和指导谷类食物的摄入提供科学依据.方法:采取多阶段分层抽样方法,抽取北京市密云区农村4所小学、4所中学的一、三、五、七年级577名学生,采用调查问卷和体检相结合的方法,共完成558名学生和家长,有效应答率为96.71％.结果:1周7天均食用早餐的学生比例为72％;男学生和女学生的偏食率均在50％以上;在学生身高和BMI指标上,学生和家长存在认知偏差,有统计学差别(P＜0.01);5.2％的学生消瘦,17.4％的学生超重、20.4％的学生肥胖,只有57.0％的学生BMI正常,主要受到性别和谷类食物摄入量的影响.不同年级谷类食物摄入量不同,有统计学差别(JP＜0.01).结论:加强对每日按时、按量食用早餐的宣传教育,社会、学校和家庭多方共同加强对中小学生的教育,以正确的食育知识进行引导、纠正偏食,做到谷类为主,特别是增加全谷物摄入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰		39	81	4.0	7.0
2	滕克强		21	36	4.0	4.0
3	赵颖慧		15	38	3.0	5.0
4	冯月明		16	24	3.0	3.0