中央厨房——鲜奶吧产销模式探析

• 作者: 张晓忠 钟春泉 马颖
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 中央厨房 鲜奶吧 产销模式
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 奶业经济
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2018.08.014

摘要

鲜奶吧是解决奶农卖奶难、增加奶农收入的一种创新,是拓宽乳制品销售渠道的创新,是满足消费者鲜奶消费需求的创新.但是鲜奶吧作为一种新兴业态在生产、销售及监管等方面存在一些缺陷,中央厨房以标准化、集约化、专业化的生产优势为鲜奶吧的发展提供了新的解决思路.通过中央厨房模式与鲜奶吧的适配性分析,找出中央厨房发展的薄弱环节,如果鲜奶吧发展采用以中央厨房为中心的产销模式,需要考虑与产品的时效性、规章制度以及生产规模的匹配性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓忠	河北农业大学商学院	27	37	4.0	5.0
2	马颖	河北农业大学商学院	8	3	1.0	1.0
3	钟春泉	河北农业大学商学院	4	1	1.0	1.0