鹅肉加工现状与发展趋势

• 作者: 潘道东
• 来源期刊: 中国禽业导刊
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 特别呈现
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一 鹅肉加工现状 我国的鹅产业发展历史悠久,形成了一定的地方特色.在我国民间鹅肉的做法较多,有酱、卤、熏、烤、炖等多种形式.悠久的加工实践经验,做成了一道道美味的传统鹅美食,例如烤鹅、烧鹅、盐水鹅、扬州风鹅等这些享誉世界的美食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东		155	1004	17.0	22.0