白米和糙米，谁更健康？

• 作者: 赵爱琴
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 健康 营养物质 碳水化合物 美国农业部 膳食纤维 专家分析 人类
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 87-87
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.3

摘要

大米是人类饮食中最受欢迎的碳水化合物类主食之一，占全球人类可摄入热量的19％。现在，我们认为糙米更健康，毕竟糙米通常合有更多的膳食纤维。这种说法到底对不对？这两种米之间真的有这么大的区别吗？美国农业部的营养专家分析了这两种米所含有的营养物质，结果发现糙米确实略胜一筹。