发光细菌毒性检测机理及应用研究进展

• 作者: 李洪军 胡欣颖 贺稚非
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 发光细菌 检测机理 毒性评估 食品安全检测
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 179-184
• 页数: 6页
• 字数: 6070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.09.036

摘要

阐述了发光细菌及其检测有毒有害物质的机理,综述了近年来发光细菌在毒性评估及食品安全检测中的应用研究进展,指出了发光细菌应用于食品安全检测过程中的影响因素,并指明了该技术领域应用研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺稚非	西南大学食品科学学院	205	1777	19.0	29.0
2	李洪军		84	608	13.0	19.0
3	胡欣颖	西南大学食品科学学院	3	2	1.0	1.0