健康度夏：8大“热”点问题解读——夏季饮食：水果当主食可行吗

• 作者: 张曼 马冠生
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 新鲜水果 夏季饮食 主食 维生素C 胡萝卜素 膳食纤维 半纤维素 黄色水果
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: R563.1

摘要

大多数新鲜水果含水分85％～90％，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素等）、矿物质（钾、镁、钙等）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。红色和黄色水果（如芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等）中胡萝卜素含量较高，枣类、柑橘类和浆果类（猕猴桃、草莓、黑加仑、刺梨等）中维生素C含量较高，香蕉、黑加仑、枣、龙眼等钾含量较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马冠生	北京大学公共卫生学院	343	304	9.0	15.0
2	张曼	北京大学公共卫生学院	31	119	7.0	9.0