不同用途酵母菌株环境适应性差异研究

• 作者: 付国静 刘琼 周建军 孙敏 王学东 王海燕 罗青平 胡先勤 胡骏鹏
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 酵母菌 酸胁迫耐受性 胆酸盐耐受性 产气能力
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 福邦酵母技术专栏
• 页码范围: 89-93
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4013字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20182117

摘要

为明确不同的酵母菌株的环境适应性,以便为工业化生产中筛选理想的菌株,本课题主要研究了6种不同用途的酵母菌株在不同环境胁迫条件下的耐受性,初步分析酵母细胞内Na+、K+浓度与环境pH的相关性以及其胞内海藻糖积累量与环境胆酸盐浓度的相关性,并对6株酵母菌株的产气能力进行了比较.结果显示,不同用途的酵母菌株的环境耐受性及产气能力存在差异,不同菌株的酸胁迫耐受性与其细胞内Na+、K+浓度变化有密切关系,胆酸盐耐受性与其胞内海藻糖积累量密切相关.研究试验菌株中布拉迪酵母、反刍酵母和畜禽酵母3株酵母菌株的酸胁迫耐受性和胆酸盐耐受性较其余3株酵母菌株强,且6株酵母菌中,反刍酵母、畜禽酵母和布拉迪酵母的产气能力均在中等产气能力以下,故此3种酵母菌株适合作为饲用酵母益生菌株使用.